Celestina è una pasticceria che nasce dal cuore — e che al cuore vuole parlare.
Celestina è l’azzurro del cielo. Celestina è il rosa dei bonbon.
Un luogo magico, fatato — e naturalmente dolce.
È il sogno di una bambina che immaginava di volare tra i profumi della sua dispensa, sospinta da palloncini colorati, per rubare un biscotto al burro o un cioccolatino all’amarena.
Quel sogno oggi ha un nome, un profumo e una casa: Celestina Pasticceria.
Dietro il banco c’è Nancy Sannino, pasticciera classe 1999, tornata nel suo paese natale alle falde del Vesuvio per aprire la pasticceria che da sempre portava nel cuore.
Un cuore che oggi batte tra dolci napoletani e viennoiserie francesi, tra ricordi d’infanzia e tecniche apprese nei migliori laboratori d’Europa.
Dopo aver mosso i primi passi come commis in due rinomate pasticcerie napoletane, Nancy ha studiato alla CAST Alimenti e ha proseguito il suo percorso tra Rimini e Parigi, dove è diventata responsabile delle viennoserie e della sala di Yann Couvreur alle Galeries Lafayette.
Qui ha imparato a unire il rigore francese al calore della tradizione italiana. Una sinfonia perfetta tra dolce e salato, tra estetica e sapore.
Al ritorno in Italia, ha scelto di realizzare il suo sogno proprio dove tutto era iniziato: Pollena Trocchia, nei locali di una storica pasticceria in cui, da bambina, schiacciava il naso contro il vetro per guardare i dolci.
Oggi quel banco è il suo. E sopra ci trovate babà e Paris-Brest, pastiere e flan alla vaniglia, code di aragosta e pain au chocolat.
Ma anche prussiane, ventagli al cioccolato, monoporzioni eleganti, macaron colorati e una selezione di gelati artigianali, nati dall’esperienza con Raffaele Del Verme, maestro gelatiere della Gelateria Di Matteo.
Celestina non è solo tradizione, né solo innovazione.
È equilibrio, studio, passione per la qualità: dal burro francese ai pistacchi migliori, dal miele di acacia del Cilento alla fuscella campana.
Un viaggio che inizia la mattina con una colazione ricca — tra croissant alla vaniglia e sfogliatelle ricce — e prosegue con dolci della domenica, dessert da tè e creazioni stagionali.
Celestina è la madeleine dei ricordi e l’anticipazione del prossimo sogno da realizzare.
Ma non chiedete a Nancy qual è il dolce migliore.
Lei vi risponderà sempre così:
“Il mio dolce preferito è quello che ho appena finito di mangiare soddisfatta, e quello che ho pensato e sto per preparare.”
E allora scegliete voi.
Scegliete con il cuore.
Che sarà subito tra le nuvole rosa e il cielo azzurro.